食品加工厂洁净车间车间装修施工方案

发布时间:2020-07-23 12:10:00

良好的个人卫生习惯是食品安全卫生的重要保证。对食品厂职工,要普遍重视,严格监督管理。无论是在生产经营还是生活细节和习惯上,都要时刻注意。通过健康培训,使食品生产经营人员了解卫生的重要作用,自觉遵守各项卫生制度,防止食品污染,确保食品安全卫生。

食品厂管理:良好个人卫生习惯的意义

良好的个人卫生习惯是食品安全卫生的重要保证。对食品厂职工,要普遍重视,严格监督管理。无论是在生产经营还是生活细节和习惯上,都要时刻注意。通过健康培训,使食品生产经营人员了解卫生的重要作用,自觉遵守各项卫生制度,防止食品污染,确保食品安全卫生。

工作前个人卫生:

一、每天上班前在更衣室穿干净、完好的工作服、工作鞋和工作帽。

二、时刻保持个人清洁卫生,做好“四项工作”:勤洗澡、勤理发、勤修剪指甲、勤换内外衣服。

三、当班时不要佩戴饰物和手表。人员的个人物品不得带入车间,并应存放在指定地点。

四、工作人员在操作前必须严格执行消毒程序;进出车间前必须更换工装,执行消毒程序。

五、在进入生产区域前换鞋。进入车间前,用洗手液洗手并喷上酒精。

六、禁止携带食品、杂物进入饮用水车间和在车间内用餐,防止蚂蚁、蚊子、蟑螂等的传入。

七、品管人员每周不定期检查车间员工手上和衣服上的微生物数量。制定相应的处罚措施。

原因:

一、手是一种重要的媒介:细菌、化学试剂等不洁物质可以通过手带入人体,然后进入人体,危害人体健康。

二、手部具备细菌生存和繁殖的所有条件:适用温度、含水量和手部质地。

三、工作前必须保持双手清洁,并用洗手液清洗。直接接触食物的工作人员不得留长指甲、指甲油或附件。工作前(包括换岗时)、如厕后(厕所应张贴“如厕后洗手”的警示标志),或手被污染时,必要时应清洗消毒。

如何洗手:

一、你可以用75%的乙醇喷在手上,然后用低浓度的消毒剂水浸泡。

二、热风机、一次性卫生纸干手(防止手上残留的水转移到门把手等处,造成细菌繁殖)。不要用抹布擦手。抹布被细菌严重污染了。因此,除定期擦洗抹布外,还必须将抹布浸泡在消毒水中)有关手脚的消毒步骤,请参阅《车间卫生管理规定》。

三、保持双手(包括手指、指甲、手掌等)清洁。

A进入生产车间前;B进入浴室后;C接触扫帚等清洁工具后;d接触外包装后;e更换工作服后;F接触产品后;g食用前;h直接接触食品材料(如称重材料)前;I接触后妨碍食品卫生的物品(如门把手、楼梯扶手等);J拾起污物或直接处理垃圾后;K用手触摸眼睛、耳朵、嘴、头发、皮肤后,在操作中勤洗手;

工作人员在工作前应穿好工作服,戴好口罩(帽),头发不得外露,保持整洁。穿工装时,必须先戴口罩,再换衣服。操作人员应穿戴干净、统一的工作服、帽、靴、鞋,防止头发、头皮屑和异物落入食物中。包装、封盖前调配人员及操作人员应戴口罩(但作业后清洁作业不需戴口罩)。离开工作场所时,必须摘下工作帽,擦鞋。工作服必须换。个人物品应存放在更衣室,不得带入食品加工或设备用具清洗区。

工作服粉尘产生量小,无纤维脱落,无起球,无连续长丝,无静电,无粘附颗粒,无磨损损坏。干净的衣服应无纤维、断线、静电和颗粒。应具有良好的过滤性能,保证人体和内衣上的粉尘颗粒不易通过和耐腐蚀。经久耐用,经清洗消毒处理,蒸汽加热灭菌,无磨损、损伤。干净的衣服要有编号,有专人专用,有专人保管和发放。

食品厂房的装修要求高于一般装修。装修时不仅要考虑机械的布置,还要考虑净化车间的消毒防尘。除特殊空间的装饰设计外,墙面、地面、顶面均与其他工厂类似。在装修施工中,方案相似,但略有差异。以下小编将详细介绍食品厂房装修施工方案及装修注意事项。

食品厂房地面装修施工时,必须采用耐腐蚀、防水、坚固、防滑的地面,并保证施工阶段地面平整、无积水、清洁。

建议食品厂墙体采用耐腐蚀、防水、坚固、易清洗、易消毒的材料。这样可以保证墙体无毒、防水、防霉、不易脱落、清洁。墙角、地板角和顶角都要弯曲。

食品厂的门窗、天窗要严密,不得变形。生产车间至少应有两扇门,方便人员、货物和机械设备进出。此外,窗台应高出地面1米以上,内侧应倾斜45度。

进入食品厂生产车间的工作人员应按有关程序进行消毒。生产车间前应设有清洗消毒间,配备洗手、消毒、烘干设备。生产车间还应设有工器具清洗消毒间,配备清洗槽、消毒槽、清洗槽等清洗消毒工器具。

厂房内部空间划分主要是为操作人员根据自身实际使用要求合理利用空间。如果厂区内设备较多,不宜设置过多的隔断和隔墙。试着用底色或一些颜色标记来划分这个区域。用色标划分区域,避免过多的色彩系统,不仅使区域划分不明显,还会使人感到头晕眩晕。另外,工厂可以明确划分为设备区和办公区,所以现在的规划比较普遍,因为便于管理。在这样一个厂区的设计中,既要把握数据与各种空间的紧密结合,又要考虑设备区与办公区之间的顺畅工作距离,以及粉尘和噪声的干扰。

车间装修时,要注意顶部。车间顶部较高,多为钢结构框架。在装修的顶层,首先要设计合理的消防、通风和中央空调的布置,因为这些都是车间装修中必不可少的硬件设施。下一步是确定天花板是否是根据使用要求而定。工厂的天花板有许多材料。如果你想漂亮,可以用矿棉吸音板、石膏板、铝塑板等材料装饰顶部,也可以不做天花板。它也是一种现代的,极简主义的设计,为一些需要隐藏在顶部的设施做局部装饰。

分区的选择。在装修过程中,要将区域划分为不同的功能区,需要使用不同的分区来划分。不同的分区将有不同的风格和价格。隔墙我们可以选用轻钢龙骨石膏板,其成本低,受到很多装修业主的喜欢。

一般车间装修地板不需要承重,所以可以考虑用一些价廉物美的装修材料,如地砖或复合木地板来制作车间的地板装修材料,有些车间装修时需要考虑防静电,所以车间装修的材料应该是防静电地板或防环氧地板,其他车间需要装修时,如果地面需要承受荷载,那么就需要在地面基层做混凝土。混凝土分为商品混凝土和土工混凝土。前者成本高,质量稳定,后者价格低,质量一般。然后,在混凝土基础上铺上其他硬石做面层就足够了。